Preço do leite assusta consumidores

Há alguns meses, escrevi sobre o preço do café nosso de cada dia (ver aqui), passo agora a analisar, de forma sucinta, o comportamento do seu principal parceiro: o leite. Os consumidores já sentiram o aumento do preço do leite nas gôndolas do mercado: mas qual o motivo?

No relatório da CONAB(….), o principal motivo apresentado é a entressafra e o alto preço das commodities. No quadro abaixo, observamos um aumento expressivo entre maio de 2021 e maio de 2022; o aumento do preço pago ao produtor variou de 1,4% na Bahia a 26,6% no Mato Grosso. Já no atacado constatamos um aumento de 25%, em média, nos estados analisados, o que foi, em grande parte, repassado aos preços do varejo. O produtor recebeu em torno de R$ 2,20 por litro, enquanto o preço no atacado e varejo ficou próximo dos R$ 5,00/litro.

Conforme o relatório da CONAB, houve menor oferta do produto no campo, aumento dos custos industriais e de produção, gerando uma queda já percebida no consumo. Os problemas de estiagem da safra passada de grãos afetaram significativamente a produção de leite, reduzindo os estoques e elevando o preço do produto. Para se ter uma ideia, o volume produzido de leite em maio/22 foi 10,3% inferior a maio/21. Os custos de produção também sofreram com o aumento dos custos de fertilizantes, medicamentos animais e fretes, pressionando ainda mais o preço final do litro de leite.

No Paraná, em junho/22, o preço médio do litro do leite pago ao produtor foi de R$ 2,70, segundo o CEPEA (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) da ESALQ/USP. Esse preço é 15,4% superior ao preço de maio/22 (R$ 2,34 conforme tabela acima), mostrando que o mercado continua com o preço em alta.

Os preços devem continuar pressionados ao longo dos próximos meses. Os meses de inverno são os de redução da produção de leite. O aumento dos custos de produção, com inflação em alta, continuará a ser sentido pelos produtores e repassado aos consumidores. O aumento produtivo e, consequentemente, um melhor equilíbrio de preço só deverão ser sentidos mais para o final do ano. Porém, há ainda muitos fatores que pressionam os custos  e que deverão ceder para permitir que o preço do leite caia e seja percebido pelo consumidor final.